TIRAMISU
Ingredientes:
1 pacote de biscoito champanhe
300 ml de café forte
6 col de sopa de açúcar
1 pote de mascarpone (400 g)
2 favas de baunilha
100 ml de um vinho marsala
suco de uma laranja
100 g de chocolate em barra raspado
Forre um travessa grande com os biscoitos.
Adoce o café com 3 col sopa de açúcar e derrame-o nos biscoitos cobrindo toda a superfície.
Bata o mascarpone e o resto do açúcar com as sementes das favas e aos poucos adicione o vinho. Junte também o suco de laranja até que a mistura fique bem solta.
Espalhe o mascarpone sobre os biscoitos e salpique o chocolate por cima.
Leve à geladeira.
quinta-feira, 31 de janeiro de 2008
sexta-feira, 25 de janeiro de 2008
Creme Brulée
Tipo de Culinária: França
Tipo de Culinária: França
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 100 gr de açúcar
- 8 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
- 1 fava de baunilha
Em um recipiente coloque metade do açúcar e as gemas peneiradas.
Misture.
Em uma panela coloque o creme de leite, o restante do açúcar e a fava de baunilha (abra a fava ao meio e retire o "caviar").
Leve para ferver.
Depois que ferver, misture devagar o creme de leite fervido junto com as gemas.
Vá temperando as gemas aos poucos para não cozinhar as gemas.
Coloque o creme em potinhos e leve ao banho-maria a 100ºC por aproximadamente 40 minutos. O ponto certo do cozimento é quando balançar o potinho e o creme não se mexer, ele deve ficar bem firme.
Deixe esfriar durante 1 hora na geladeira.
Na hora de servir polvilhe açúcar e queime com um maçarico.
BON APPÉTIT!
quinta-feira, 17 de janeiro de 2008
Produtos Gourmet
Este é um blog destinado para aqueles produtos especiais e difíceis de achar. Para iniciar, a fava de baunilha será o produto carro-chefe deste blog.
Se você gosta de favas de baunilha para fazer aquela receita especial e, como eu, não utiliza a essência (que é um produto químico), chegou ao lugar certo.
Nós importamos as favas de baunilha diretamente da Papua Nova Guinea e você pode adquirí-las entrando em contato conosco pelo e-mail: produtosgourmet@gmail.com ou pelos seguintes telefones: 11-81472636/ 12-38655518 com Fabio.
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